Dưa bắp cải dễ làm và cũng dễ ăn, bạn có thể dùng ăn kèm các món thịt, cá kho, chiên... hay xào hoặc rang cơm ăn cũng quá ngon. Muối dưa bắp cải thật ngon, thật dễ dàng!
Muối dưa bắp cải thật ngon

 

  Nguyên liệu gồm có:
- 1 bắp cải thật xanh, tươi
- Lọ, hũ thủy tinh dung tích khoảng 5 – 7 lít, miệng rộng, có nắp đậy, rửa thật sạch, để ráo. Vài nan tre mỏng hoặc dĩa sứ nặng có thể bỏ lọt vào hũ.
- 1 bó rau cần
- 1 bó rau răm
- 1 củ tỏi.
  Bước thứ nhất(1):   - Bắp cải gỡ từng lá, rửa thật sạch, xắt sợi, để ráo.   - Rau cần rửa thật sạch, cắt khúc.   - Tỏi giã dập.
  Rau răm rửa thật sạch, cắt vừa.
  Bước thứ hai(2):   Nấu sôi 2 lít nước với 50gr muối bột, 100gr đường, ½ (một phần hai) chén giấm. Nấu tan muối, đường rồi để mở vung cho mùi dấm bay hơi bớt, nước nguội bớt nhưng vẫn còn nóng già. Mình dùng giấm táo nên nước hơi có màu đỏ một chút.
  Bước thứ ba(3):   trộn thật đều bắp cải, rau cần, rau răm, tỏi rồi cho vào lọ thủy tinh, nén nhẹ nhàng, đừng nén chặt quá nước muối sẽ khó thấm đều vào dưa. Gài vài nan tre ngang mặt dưa sao cho khi châm nước vào dưa sẽ không nổi lên trên; bạn cũng có thể dùng một dĩa sứ nặng đè trên mặt dưa.
  Bước thứ tư(4):   Châm hỗn hợp nước giấm còn nóng già vào hũ dưa, dưa sẽ dịu xuống nhanh, bạn đậy kín hũ dưa lại, cất nơi thoáng mát. Để qua một ngày là dưa bắt đầu chua, ngày thứ hai dưa vẫn còn nồng nhưng có thể dùng ăn kèm vài món ăn tùy khẩu vị.   Mỗi khi lấy dưa ra ăn, luôn nhấn chìm phần dưa còn lại trong hũ dưới mặt nước muối.   Sau khi ăn hết dưa, nếu muốn làm ngày một hũ khác thì bạn giữ lại một ít nước muối cũ, sau khi làm hũ dưa mới và châm nước muối mới vào thì cho thêm chừng 1 chén nước muối cũ, thời gian dưa chua sẽ nhanh hơn.
Dưa bắp cải là món ăn khá quen thuộc trong nhiều gia đình Việt mỗi khi mùa đông về, cũng là mùa bắp cải ở miền Bắc. Dưa bắp cải dễ làm và cũng dễ ăn, bạn có thể dùng ăn kèm các món thịt, cá kho, chiên... hay xào hoặc rang cơm ăn cũng quá ngon.     Khi mình còn bé, mỗi khi đến Tết mẹ mình thường muối trước một hũ dưa bắp cải thật to để ăn Tết kèm với các món thịt nhiều đạm cho đỡ ngán. Cái cảm giác chộn rộn, nao nức những ngày giáp Tết luôn để lại trong mình những kỷ niệm khó phai. Chính bởi vậy nên năm nào cũng vậy, mình luôn tự tay muối dưa bắp cải cho gia đình nhỏ của mình, xem như một cách giữ hồn tết trong ký ức.     Mong các bạn thành công và có món dưa bắp cải thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bắp cải món ăn kèm món ăn việt nam dưa muối

nau sup khoai tay Bí quyết có món chả giò ngon ốc len gà xiên nướng Trung vit lon mì gói trộn com ga xien nuong mon bun rieu cua mì ý sốt thịt caramel Sửa đậu nành thịt gà khô món ăn sáng thông dụng công thức bánh chay nhiều màu cac mon mi ngon Lam banh da lon cà pháo cá chép nấu mẻ công thưc nâu ăn Mực nướng làm ché trôi nước cach lam sot mayonnais súp cua Cu cai trang nội trợ bộ bikini nguoi dau meringues chả mộc Bo vien mon chay ngon Du du xanh Trung Thu lam tom rang ngon canh cai chua nem cà kho ca loc Hạ pha nuoc chanh bánh quy vị gừng mẹo nấu ăn nau che khoai lang bò bằm viên phomat ga hấp tỏi ngắm siêu man kho bánh bí mon gio lua thit kho mướp đắng xào trứng muối ngon dông CÃƒÆ kho tỉa trái cây mango soup hành Hàn Quốc chậu trồng cây Valentine gan gà hàu chiên bột Chân giò nhồi thịt món lạ mà quen sinh tố mật ong đủ đủ 4 loại bánh cuốn lạ mà quen của Sài thói Bí quyết giúp bạn giảm lượng chất gà chiên xù hải sản hấp bơ mi gan heo âmthực mỳ quảng Tập tành nấu mỳ Quảng ở lau oc cach lam da day om cay dạ dày cach lam cha bo thi la Rau câu gỏi đậu cove lỗ tai heo lan tiện banh bi bá ƒ Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách ốc xào cu cải muoi chân gà hấp nướng thịt uc ga nuong lam mi hoanh thanh sushi cà cach nau che dau ngu dui Gà Phố cổ Hà Nội cách làm bột đậu nành chế biến cua đồng bổ khí huyết chất béo vui cơ bắp homemade cream cheese cha bong gà chân gio Khoai môn cách làm bim bim gạo bánh đa nem cuốn tôm lạc rang ớt Tổng hợp các món caramen siêu ngon cuối trái cây trộn chua Đi ăn món canh bún Nguyễn Siêu lạ mà khoai lang ngào đường trắng banh ngot cannolo thuc uong cách làm hoành thánh cá cơm lăn bột chiên giòn xa stress trung muoi ram bap mien trung ngon An Sáng Theo mùa salad trung ngon bo xao banh cupcake nuong baking soda khóm cach lam bong dien dien muoi chua